У вересні 2023 року у ресторані L’Abattoir у Ванкувері, Британська Колумбія, виникла проблема: закінчився французький виноградний мускат, і це стало серйозною проблемою для поєднання з креветками у меню дегустації. Через страйк працівників, що зупинив дистрибуцію алкоголю у провінції, та митні збори, що практично виключили імпорт вина з США, ресторан залишився без усіх французьких та італійських вин.
Головний сомельє ресторану, Пітер Ван де Ріп, змушений був проявити креативність у пошуках альтернатив. Після розгляду шести чи семи варіантів, він зупинився на Піно Грігіо з острова Солт-Спринг у Британській Колумбії. “Це вино ідеально підходить для цієї страви”, – зазначив Ван де Ріп, додавши, що це виноробня, про яку більшість людей не знає.
