СЕО компанії Sweetgreen Джонатан Неман розповів про інновації в ресторані, зокрема впровадження роботів для приготування салатів. Sweetgreen, заснований у 2007 році, відомий своїми кастомізованими стравами та зростанням до 250 ресторанів по всій території США.
Неман, разом з партнерами, прагнув створити здоровий фаст-фуд, відмовившись від франшиз, щоб контролювати якість на всіх етапах. Компанія також запустила концепцію Infinite Kitchen, де роботи швидше готують страви, що дозволяє зменшити час очікування.
Проте ціни на салати, попри автоматизацію, залишаються високими. Наприклад, обід у Sweetgreen може коштувати понад 16 доларів.
