У січні журналіст Нью-Йорк Таймс вирішив дослідити популярність стейк-фрай, незважаючи на свою первісну розчарованість від цього виду картоплі. Після відвідин двох ресторанів, які подавали стейк-фрай, він зацікавився, чому шеф-кухарі вважають їх вдалим вибором для меню.
Зазначаючи, що стейк-фрай часто є товстими, недостатньо приготованими і не хрусткими, журналіст звернувся до редактора Брайана Геллагера з пропозицією написати статтю про цю загадкову стійкість стейк-фрай у ресторанах.
Ця ініціатива стала можливістю для журналіста дослідити не тільки особисті уподобання, але й смакові тренди в ресторанах.
