У спекотний літній день у Міннесоті Пол Лайтфут, генеральний директор Patagonia Provisions, провів огляд кореневої системи рослини під назвою Кернза. Ця рослина, що є різновидом пшениці, здатна змінити продовольчу систему.
Кернза має корені, які проникають на глибину понад 10 футів у грунт, що перевищує показники традиційної пшениці. Ця особливість дозволяє їй поглинати більше вуглекислого газу, що робить її потенційним союзником у боротьбі зі змінами клімату. Крім того, оскільки Кернза є багаторічною культурою, її не потрібно пересаджувати щороку, що зменшує потребу в воді та добривах, що є вигідним для економічно свідомих фермерів.
